一度街から消えたスパイスの香り、令和の風にのって。「高等ライス」復活の立役者、服部恵美さん
長良橋通りから旧岐阜市役所南庁舎の角を西へ入ると、スパイスの良い香りが漂ってきます。
店先には大きなピンク色のタペストリー、看板メニュー「高等ライス」の写真が目を引きます。
創業から130年、岐阜市八ツ寺で老舗洋食屋として地元のみなさん…
天動説か、麺動説か？ 岐阜の元祖B級グルメ「天ぷら中華」 絶滅の危機、審判の時
岐阜市の隠れたソウルフード「天ぷら中華」をご存じだろうか。中華そばの上にドンと大きな海老天が乗る食べ物だ。天ぷら“中華”というネーミングから、天ぷらを中華料理店のラーメンに乗せてしまったような、オイリーでミスマッチな食べ物を想像しがちだが、…